Пирожки с картошкой и печенкой

Пирожки очень вкусные, мягкие, уходят на ура.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: у меня 25 шт
Основной ингредиент: картофель
Обобщенное название: пирожки

Список ингредиентов

мука — всего уходит около 1 кг
дрожжи сухие — 1 ст. ложка
вода — 600-700 г
роатительное масло — 4 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
сахар — 2 ч. ложки
куриная печень — 500-600 г
картошка — 600-700 г
лук — 3 шт
соль — по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку (чуть больше как на оладьи), замесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Я включаю две канфорки и ставлю тесто рядом, закрываю дверь что бы не было сквозняков. Тем временем приготовить начинку. Почистить картошку, сварить в подсоленной воде до готовности, потолочь в пюрешку. Печень помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Вареную печень пропустить через мясорубку.

В картофельное пюре добавить печеночную массу, жаренный лук и соль. Все тщательно перемешать.
Подошедшее тесто высыпать на засыпанной мукой стол, вымесить, отрывать не большие шарики, раскатать скалкой. На каждую лепешку выложить начинку и слепить пирожки. Укладывать швом в низ. Жарить на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон до румяности.

Приятного аппетита!