Солянка с мясом

Солянка с мясом

Список ингредиентов

  • вода2,5-3 л
  • говядина на косточке500-600 г
  • копченая грудинка200 г
  • копченая колбаса200 г
  • репчатый лук2 шт
  • морковь1 шт
  • картофель3 шт
  • соленые огурцы3-4 шт
  • томатная паста1-2 ст. ложки
  • лавровый лист2 шт
  • горошины душистого перца3-4 шт
  • лимонпо вкусу
  • маслиныпо вкусу
  • зелень укропапо вкусу
  • зелень петрушкипо вкусу
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Говядину на косточке помыть, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить одну очищенную луковицу и одну очищенную морковь. Нагреть до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1-1,5 часов, периодически снимая пену.

В конце приготовления бульона добавить соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Затем вынуть из бульона мясо, лук и морковь. Лук и морковь выкинуть, они больше не понадобятся.

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы помыть и нарезать мелкими кубиками. Отварное мясо срезать с косточки и нарезать небольшими кусочками. Копченую колбасу и копченую грудинку нарезать такими же кусочками, как и мясо. Оставшиеся лук и морковь почистить и помыть. Затем лук измельчить, а морковь натереть на среднюю терку.

В приготовленный мясной бульон положить срезанное мясо и подготовленный картофель. Нагреть до кипения и варить около 15 минут.

Тем временем измельченный репчатый лук и тертую морковь обжарить на растительном масле до светло золотистого цвета. Положить копчености и еще немного обжарить. Затем добавить соленые огурцы и томатную пасту, разбавленную в небольшом количестве воды. Тушить около 7 минут.

В кипящий с картофелем и мясом бульон положить приготовленную мясную заправку и варить около 5-8 минут до готовности картофеля. Добавить черный молотый перец, досолить по вкусу и положить мелко нарезанную зелень. Снять солянку с огня и дать солянке настояться в течение 10 минут.

При подаче на стол разлить солянку в глубокие тарелки, в каждую тарелку положить ломтик лимона и нарезанные колечками маслины. Отдельно подать сметану.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вкусно!Красиво!

Аватар пользователя Айшвария
5 уровень

Спасибо! Что вкусно - то вкусно!!!

Аватар пользователя Марьяна
6 уровень

Классный рецепт!

Аватар пользователя jenusik

Да! Я его просто "разукрасила"))))

Аватар пользователя Марьяна
6 уровень

Вкуснятина!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Даже очень!!! Спасибо!

Аватар пользователя Марьяна
6 уровень