Солянка в горшочках

Аватар пользователя Костик
Костик
Кулинар 5 уровня
Солянка в горшочках

Раскраска. Вкусно.

Список ингредиентов

  • мясной бульон2 л
  • копченая свининка200 г
  • копченый куриный окорок350 г
  • вареное мясо300 г
  • репчатый лук3 шт
  • соленые огурцы6-7 шт небольших
  • сладкий перец2 шт небольших
  • томатный сок1,5 стакана
  • специипо вкусу
  • лимонпо вкусу
  • маслиныпо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Основной набор продуктов, который понадобится... (ну, кроме мелочей...).

Первым делом ставим бульон. Думаю, что все знают как он варится, поэтому не буду "расписывать" в подробностях...

Часика через полтора готовим "начинку": перец - небольшими полосочками, с копченого окорочка обдираем мяско и пытаемся его порезать кубиками, да и все остальное - кубиками: лук, огурец, копченое мяско...
Через два часа достаем говядину, остужаем и то же пытаемся порезать кубиком... (ну или как получится).

Ну не было у меня под рукой готового томата, а с томатной пастой готовить не хочу. Быстренько отправил на терку пяток средних помидорок, вылил эту массу на сковороду и выпарил в течении полу часа...(постоянно помешивая, на небольшом огне).

В глубокую сковороду наливаем чуть-чуть олийки, совсем мало, кидаем лучок. Когда "позолотился" - бросаем огурчики и обжариваем мин 4-6... потом болгарский перец ( еще 4-5 мин), потом все мяско - и жарим мин. 10 (постоянно помешивая). Вливаем в сковороду то, что осталось от помидорок, немного протушиваем...

Содержимое сковороды распределяем по горшочкам (у меня получилось 4 шт).

Заливаем процеженным бульоном.

Ставим в прогретую духовку (200) на 1 час. Достаем, кидаем в каждый горшок 3-4 оливки, скибку лимона и отправляем на стол...

Приятного!!!

Дополнения:
1 - в первый раз готовил солянку без картохи и морковки. Для меня необычно, но все равно оччччень вкусно...
2 - хочу сказать по поводу огурцов: в 90% рецептах говорится, что огурцы надо очистить от шкурки и удалить семечки. (и на этом сайте мне когда то написали в коментах). Мое мнение такое: засаливаю, обычно, маленькие огурчики, поэтому их нет смысла чистить, а семена удалить вообще практически невозможно. Считаю, что такие рецепты пишут профессиональные повара, которым кроме вкуса блюда надо еще учитывать "экономическую составляющую", а "большой соленый огурец" стоит в 3-4 раза дешевле, но кожура - жесче и семян очень много, поэтому и приходится "извращаться"... (хотя это только мое личное мнение)...

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Люблю я, Костик, Ваши добротные рецепты и подробные описания! Отличный состав продуктов! Никогда не готовила в горшочке, буду знать, спасибо, рецепт в КК!
Со всеми дополнениями согласна, никогда не варю солянку с картошкой и морковкой и не чищу огурцы ))

Аватар пользователя Наталья Имшенецкая
6 уровень
  • Костик
  • 26.08.13 - 21:10
  • #

Спасибо, Наталья, за положительный отзыв

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Дуууже смачно представлено страву!

Аватар пользователя пакотелька
4 уровень

Реально вдохновляющий рецепт! Спасибо!!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Наверное такая вкуснятина

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Костик
  • 27.08.13 - 17:11
  • #

Спасибо всем за мнения!

Аватар пользователя Костик
5 уровень