Соус «Бешамель» остренький с огурцом

Аватар пользователя Вишня
Кулинар 6 уровня
Соус «Бешамель» остренький с огурцом

Удачное дополнение! К печеночным отбивным, отварному и жареному мясу и рыбе, пасте, свежим и отварным овощам, пирожкам и булочкам. Густой, остренький,с кислинкой. Приятного аппетита!

  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4-8 шт
  • Кухня: Французская кухня
  • Обобщенное название: соус

Список ингредиентов

  • мука40 г (3 ст.л.)
  • масло для поджаривания (лучше сливочное)3 ст. ложки
  • бульон овощной или вода300 мл
  • сметана500 г
  • зелень любая1 большой пучок
  • перец болгарский2 шт
  • перец острый средний1 шт
  • огурчик2 шт
  • чеснок1/2 шт
  • соль 1-1,5 ст. ложки или по вкусу

Способ приготовления

Приготовим наши ингредиенты.

Нарезать соломкой весь перец и обжарить в масле до золотистой корочки. Масло слить в сотейник. Огурец нарезать дольками, сложить в блендер вместе с перцем. Перемолоть. Нарезать зелень.

В разогретое масло, которое слили в сотейник, всыпать всю муку, быстро помешивая, размешать, чтоб не было комков. Готовьте на медленном огне. В центр вливаем тонкой струйкой воду (если готовите отварные овощи, берите отвары), постоянно мешая. Потом выложить всю сметану, перемешать. Соус быстро заваривается и густеет. Здесь определите сами, какой густоты вы хотите получить продукт и можете снять с огня. Я варила еще минуту, соус получился густой (брался вилкой).

Высыпьте всю зелень и молотые овощи, добавьте пюре чеснока и присолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Прикольный рецептик!

Аватар пользователя jenusik

Супер соус! Люблю такие! Спасибо!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Отличный соус!Много его получается,а сколько он простоит?

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Не менее 600мл. У меня долго не стоит, потому что быстро съедается.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • Костик
  • 24.09.12 - 14:51
  • #

В книгу!

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Классный соус

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • kesha
  • 16.02.14 - 13:17
  • #

Обожаю такой соус

Аватар пользователя kesha

Благодарю всех за отзывы!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Отличный соус!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Благодарю, Вероника! часто готовлю именно его.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень