Мясная лазанья

  • Кухня: Итальянская кухня
  • Основной ингредиент: мясо
  • Обобщенное название: лазанья

Список ингредиентов

  • листы лазаньи10-12 шт
  • твердый сыр300-400 г
  • мясной фарш700 г
  • репчатый лук1 шт
  • морковь2 шт
  • помидоры3 шт
  • чеснок1 зубчик
  • молоко1 л
  • мука1,5 стакана
  • сливочное масло2 ст. ложки
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное маслодля жарки
  • сливочное маслодля смазывания

Способ приготовления

Репчатый лук почистить, меленько нарезать и смешать с мясным фаршем. Добавить черный молотый перец и соль. Все хорошенько перемешать и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить натертую на мелкую терку морковь и измельченный при помощи чесночницы чеснок. Жарить постоянно помешивая почти до готовности.

Пока жарится фарш, помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать мелкими кубиками и положить в почти готовый фарш. Довести фарш до готовности и снять с огня.

Для приготовления соуса Бешамель, сливочное масло нагреть в глубокой сковороде. Всыпать, постоянно помешивая муку и слегка обжарить. Влить продолжая помешивать, горячее молоко и готовить на минимальном огне, помешивая, до загустения.

Листы лазаньи опускать поочередно в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить около 2 минут. Затем вынуть из воды при помощи шумовки и обсушить. Твердый сыр натереть на терку.

Выложить листы лазаньи в смазанную сливочным маслмо форму для запекания, полностью закрывая дно. Сверху выложить третью часть мясного фарша и смазать третьей частью соуса "Бешамель". Посыпать сверху небольшим количеством тертого сыра и накрыть следующим слоем листов лазаньи. Выложить таким образом еще два слоя ингредиентов. Последним должен быть слой листов лазаньи.

Залить лазанью оставшимся соусом Бешамель и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой, поставить в нагретую духовку и запекать около 30 минут при 180 градусах. Затем фольгу снять и запекать еще около 10-15 минут, до образования аппетитной и румяной корочки. Еще горячей разрезать лазанью на порционные кусочки и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!