Голубцы с мясом

Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: мясо
Обобщенное название: голубцы

Список ингредиентов

говядина или свинина — 1 кг
капуста — 1 кочан
рис — 8 ст. ложек
репчатый лук — 2 шт
мука — 1 ст. ложка
сливочное масло — 40 г
сметана — 100 г
бульон — 500 мл
томатная паста — 3 ст. ложки
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Капусту обчистить, помыть и, вырезав кочерыжку, разобрать на листья. Затем опустить их в кипяток на 5-7 минут. Остудить и срезать ножом толстые прожилки.

Вымытое мясо пропустить через мясорубку. Рис сварить, остудить.

В миске соединить мясо с рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

Полученный фарш выложить на капустные листья, завернуть их сначала конвертиком, а затем в форме рулета.

Для приготовления соуса муку немного обжарить на сковороде, влить сметану. Затем, постоянно помешивая, постепенно добавить бульон. Положить томатную пасту, перемешать и варить около 10 минут на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.

Голубцы слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Затем уложить в кастрюлю, залить готовым соусом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около 30 минут.

Готовые голубцы выложить на тарелку, полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!