Голубцы с мясом
Список ингредиентов
- говядина или свинина — 1 кг
- капуста — 1 кочан
- рис — 8 ст. ложек
- репчатый лук — 2 шт
- мука — 1 ст. ложка
- сливочное масло — 40 г
- сметана — 100 г
- бульон — 500 мл
- томатная паста — 3 ст. ложки
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Капусту обчистить, помыть и, вырезав кочерыжку, разобрать на листья. Затем опустить их в кипяток на 5-7 минут. Остудить и срезать ножом толстые прожилки.
Вымытое мясо пропустить через мясорубку. Рис сварить, остудить.
В миске соединить мясо с рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать.
Полученный фарш выложить на капустные листья, завернуть их сначала конвертиком, а затем в форме рулета.
Для приготовления соуса муку немного обжарить на сковороде, влить сметану. Затем, постоянно помешивая, постепенно добавить бульон. Положить томатную пасту, перемешать и варить около 10 минут на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.
Голубцы слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Затем уложить в кастрюлю, залить готовым соусом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около 30 минут.
Готовые голубцы выложить на тарелку, полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
- Дата публикации: 01.03.08 - 10:29
- Добавлен в кулинарную книгу: 1