Голубцы с мясом

  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: мясо
  • Обобщенное название: голубцы

Список ингредиентов

  • говядина или свинина1 кг
  • капуста1 кочан
  • рис8 ст. ложек
  • репчатый лук2 шт
  • мука1 ст. ложка
  • сливочное масло40 г
  • сметана100 г
  • бульон500 мл
  • томатная паста3 ст. ложки
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Капусту обчистить, помыть и, вырезав кочерыжку, разобрать на листья. Затем опустить их в кипяток на 5-7 минут. Остудить и срезать ножом толстые прожилки.

Вымытое мясо пропустить через мясорубку. Рис сварить, остудить.

В миске соединить мясо с рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

Полученный фарш выложить на капустные листья, завернуть их сначала конвертиком, а затем в форме рулета.

Для приготовления соуса муку немного обжарить на сковороде, влить сметану. Затем, постоянно помешивая, постепенно добавить бульон. Положить томатную пасту, перемешать и варить около 10 минут на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.

Голубцы слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Затем уложить в кастрюлю, залить готовым соусом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около 30 минут.

Готовые голубцы выложить на тарелку, полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!