Томатная паста в домашних условиях

Список ингредиентов

  • помидоры3 кг
  • репчатый лук1 шт
  • сахар3 ч. ложки
  • соль2 ч. ложки
  • лавровый лист3 шт
  • яблочный уксус1 ч. ложка
  • специипо вкусу

Способ приготовления

Помидоры тщательно помыть и выложить в кастрюлю. Залить их кипятком и оставить на 5 минут. Затем очистить их от кожицы. Порезать помидоры кусочками и удалить семена и лишний сок. Мякоть выложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и довести помидорную массу до кипения.

Лук почистить и порезать маленькими кусочками. Выложить лук в кастрюлю с помидорами. Хорошенько всё перемешать и снова довести до кипения. Лишний сок слить и тушить помидоры ещё 15 минут. Затем снова слить лишний сок и тщательно перемешать. Снять помидоры с огня и взбить блендером.

В помидорное пюре всыпать соль, сахар и специи. Поставить на медленный огонь и тушить 2-3 часа, пока паста достаточно не уварится. Влить уксус и варить помидорное пюре ещё несколько минут. Разложить готовую томатную пасту в стерилизованные банки и закатать. Поставить их вверх дном и оставить до полного остывания, укутав одеялом.

Хранить банки с томатной пастой лучше всего в прохладном месте.

Приятного аппетита!