Уха из головы семги

Список ингредиентов

  • голова семги1 шт
  • картофель3 шт
  • морковь1 шт
  • репчатый лук1 шт
  • душистый перец2-3 горошины
  • лавровый лист1 шт
  • сольпо вкусу
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сушеная зеленьпо вкусу
  • зелень укропапо вкусу

Способ приготовления

Голову семги промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять шумовкой появившуюся пену и положить душистый перец горошком.

Далее перевести на маленький огонь и варить около 30 минут.

Тем временем картофель очистить, помыть и нарезать брусочками. Очищенные лук и морковь мелко нарезать.

По истечении времени в бульон положить картофель, а через 7-10 минут добавить морковку, лук, соль и оставшиеся специи. Варить еще 10 минут.

Выключить огонь, добавить измельченный укроп и дать ухе настояться под крышкой некоторое время.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Ольга
  • 08.01.11 - 19:55
  • #

Замечательный сайт!Все рецепты простые и понятные!если ещё добавить фотографии будет супер!!!Спасибо Вам!

0 уровень
  • Дмитрий
  • 17.01.11 - 18:32
  • #

а воды то сколько???

0 уровень

Дмитрий, рецепт рассчитан на 4-5 л кастрюлю:)

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Дмитрий
  • 19.01.11 - 18:05
  • #

Спасибо))

0 уровень
  • coyot
  • 04.04.11 - 16:08
  • #

из одной головешки рыбы 5 литров супа... жесть

0 уровень
  • potika
  • 06.04.11 - 14:14
  • #

голова семги, бывает размером с человеческую...бе бе

0 уровень
  • Мэри
  • 08.04.11 - 14:29
  • #

Рада, что набрела, наконец, на понятный и простой рецепт. Спасибо. Но я не знаю, как нужно подготовить головы к варке, что надо сделать, только жабры вытащить?
И еще, а головы дорадо, сибуса для ухи подойдут?
Еще раз спасибо

0 уровень

Мэри, для варки рыбьей головы достаточно вытянуть жабры, а для ухи любая голова рыбы пойдет:)

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Мэри
  • 08.04.11 - 23:48
  • #

Катя! Спасибо за оперативный ответ.
Рада, что набрела на Ваш портал.
С большим уважением к Вашей работе и пожеланием удачи, Мэри

0 уровень
  • сергей
  • 25.04.11 - 17:56
  • #

я всё понял, но вот только не понял сколько ухи получится с пяти голов сёмги на троих хватит???

0 уровень

делайте уху в четырехлитровой кастрюле из пяти голов. должно выйти вкусно. такого количества и на шестерых хватит))

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Пять голов семги в четырех литровую кастрюлю??? С большой горочкой должно получится! Три бы влезли... )))

Аватар пользователя Kasimych77
0 уровень