Корейские пирожки

Кухня: Корейская кухня
Основной ингредиент: мясо
Обобщенное название: пирожки

Список ингредиентов

мука — 3-4 стакана
мясной фарш — 700 г
капуста — 1 маленький вилок
молоко — 1,5 стакана
крупный репчатый лук — 1 шт
сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ч. ложка
молотый кориандр — 1 ч. ложка
сухие дрожжи — 11 г
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Дрожжи смешать с тёплым молоком. Поместить в тёплое место и оставить на 10-15 минут, пока сверху не появится пенная шапочка. В большую миску вбить яйцо и влить дрожжевую смесь. Посолить и понемногу всыпать муку, тщательно перемешивая. Добавить мягкое сливочное масло и месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 40 минут в тёплом месте.

Лук почистить и мелко порезать. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Слегка обжарить в нём лук. Добавить фарш и жарить всё до готовности, периодически помешивая. Капусту помыть и порезать соломкой. В чистой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить в сковороду капусту и тушить её до готовности, периодически помешивая. Добавить обжаренный фарш и хорошенько всё перемешать. Если начинка получилась слишком сочной, то её нужно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнее масло.

Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие шарики. Каждый раскатать и положить по центру немного начинки. Края лепёшек защипнуть и сформировать пирожки. Выложить их на чистую поверхность и оставить в тёплом месте на 10-15 минут до увеличения в объёме. Затем варить пирожки на пару примерно 15 минут.

Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом или полить соусом.

Приятного аппетита!