Самый вкусный борщ

Борщ относится к тем блюдам, которое любят практически все и он никогда не надоедает. У каждой хозяйки имеется свой любимый рецепт борща. Я обычно готовлю по этому рецепту, иногда добавляю болгарский перец, корень сельдерея или петрушки.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6 порций
Обобщенное название: борщ

Список ингредиентов

свинина на косточке — 800 г
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 3-5 шт
капуста — 1/2 шт
репчатый лук — 1 шт
томатная паста — 1-2 ст. ложки
лавровый лист — по вкусу
горошины душистого перца — по вкусу
чеснок — по вкусу
зелень — по вкусу
смесь перцев — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
сахар — 1/2 ст. ложки

Способ приготовления

Свинину на косточке помыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. Нагреть до кипения, посолить и варить, периодически снимая пенку, до готовности.

Затем бульон процедить, свинину отделить от косточки, нарезать порционными кусочками и вернуть в бульон.

Пока варится мясо, овощи почистить и помыть. Лук меленько нарезать, морковь натереть на среднюю терку, а свеклу нарезать тонкой соломкой.

Капусту тоненько нашинковать, а картофель нарезать кусочками.

Лук и морковь обжарить с добавлением масла до золотистого цвета.

Свеклу выложить на отдельную сковороду и обжарить на растительном масле в течение 3 минут. Затем сбрызнуть лимонным соком, добавить томатную пасту, сахар, влить немного воды и тушить на маленьком огне до мягкости.

Процеженный с мясом бульон довести до кипения. Положить картофель и варить около 10 минут. После чего добавить обжаренные и тушеные овощи. Положить капусту, перемешать, сдобрить специями и варить еще 10 минут до готовности. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Дать борщу настояться и можно подавать на стол.