Блинчики с вишней

Основной ингредиент: вишни
Обобщенное название: блинчики

Список ингредиентов

молоко — 1 л
яйца — 4 шт
сахар — 8 ст. ложек
соль — 3/4 ч. ложки
мука — 3 ст. ложки
растительное масло — 3 ст. ложки
вишни без косточек — 650 г
сметана — 1 стакан
ванильный сахар — 10-20 г
крахмал — 2 ст. ложки
сливочное масло — для смазывания
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Для приготовления блинов, яйца смешать с молоком. Добавить 4 столовые ложки сахара и 3/4 чайной ложки соли. Перемешать и всыпая просеянную муку, замесить однородное льющееся тесто. Влить в тесто растительное масло и хорошенько перемешать. Периодически смазывая сковороду растительным маслом пожарить тонкие блинчики.

Для приготовления вишнёвой начинки, вишню откинуть на дуршлаг и дать соку стечь. Влить в сок воду так, чтобы сока получился 1 стакан. Добавить в сок оставшийся сахар и хорошенько перемешать до полного растворения сахара. Добавить в вишнёвый сок 2 столовые ложки крахмала и снова перемешать. В отдельной мисочке смешать сметану с ванильным сахаром.

Сухую кастрюльку поставить на небольшой огонь и выложить вишню. Добавить сметану, перемешать и прогреть. Как только вишня со сметаной начнет закипать, влить тонкой струйкой подготовленный вишнёвый сок и перемешать. Снять с плиты и дать полностью остыть.

Разложить вишнёвую начинку на блины и завернуть блины конвертиком или трубочкой. При этом края блинчиков должны быть завернутыми, чтобы начинка не вытекала. Выложить блины в смазанную маслом форму, перекладывая слои кусочками сливочного масла и поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Запекать около 25 минут.

Приятного аппетита!