Хачапури

Нашла старую тетрадочку с рецептами и решила их опробовать. Хачапури первый рецепт из этой тетрадочки. После 2-х испытаний внесла в рецепт необходимые поправки и, добившись вкусных хачапури, притащила рецептик на сайт!)))

Основной ингредиент: сыр
Обобщенное название: хачапури

Список ингредиентов

творог (для теста) — 250 г
сливочное масло (для теста) — 150 г
сода (для теста) — 1 ч. ложка
сахар (для теста) — 1/4 ст. ложки
яйцо (для теста) — 1 шт
мука (для теста) — 1,5 стакана (375 гр)
соль (для теста) — 0,25-0,33 ч. ложки
сыр (для начинки 1) — 150 г
сметана (для начинки 1) — 1,5 ст. ложки
яйцо (для начинки 1) — 1 шт
чеснок (для начинки 1) — 1 зубчик
сыр (для начинки 2) — 150 г
сметана (для начинки 2) — 1,5 ст. ложки
яйцо (для начинки 2) — 1 шт
зелень петрушки и укропа (для начинки 2) — по вкусу

Способ приготовления

Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду (погашенную лимонной кислотой или уксусом), сахар, 1 яйцо, соль.

В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стакана муки и замесить тесто.

Для начинки натереть сыр на тёрке-строгалке. Смешать сыр с яйцом и сметаной. А дальше я разделила эту начинку пополам и в одну половину положила чеснок (продавить через чесночницу). А во вторую половину добавила мелко нарезанную зелень.

Если у вас одна начинка, то делите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в виде круглых лепёшек, довольно тонко, примерно 0,5 см толщиной.

На одну лепёшку выкладывайте всю начинку, а другой закрывайте сверху. Края нужно запечатать. Можно просто края верхней лепёшки загнуть под нижнюю. Можно заплести тоненькую косичку. Верх можно смазать желтком, но я не смазывала. Проколоть верхнюю лепёшку в нескольких местах вилкой.

Если у Вас, как у меня, будет две начинки, тогда соответственно делите тесто на 4 части. Будут 2 пирога поменьше, вместо одного. Я пробовала делать мелкие хачапури, но это была не очень хорошая идея. Большие намного сочнее, мягче, нежнее.

Выпекать в духовке. Я держала 20 мин при 200 градусах, затем ещё 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!