Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой

Гречневую крупу залейте холодной водой 1 ст гречки и 2 ст. воды, посолить поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой).

Лук порезать на мелкие кубики и слегка обжарьте на растительном масле или маргарине.

Куриную печень помыть, порезать на маленькие кубики. К нарезанной печени добавить обжаренный лук, остывшую гречку, соль, перец, чеснок. Можно сало, но это по вкусу.

Если масса получилась густоватой, добавить немного воды.

У меня нет специального прибора! Я обрезала пластиковую бутылку (горлышко с запасом). Готовые кишки надеть на горлышко, кончик завязать в узелок. (Я для страховки завязываю ниткой). Придерживая одной рукой горлышко, (чтоб кишки не слетели) другой ложим фарш с помощью ложки, главное не плотно набивать! (фарш проходит через горлышко в кишки.) Лучше делать не большие колбаски!

Готовую колбасу завязать, и по всей длине потыкать тонкой иглой, чтобы в процессе готовки она не лопнула.

Колбасу опустить в кипящую воду (вода должна покрывать) добавить лавровый лист. С момента закипания варить 15 мин.

Колбасу обжарить с обеих сторон. Приятного аппетита!