Бризоль из куриного фарша

Бризоль из куриного фарша — очень нежное, ароматное и вкусное блюдо. Бризоль, благодаря льезону, получается очень сочной и нежной. Приготовить бризоль очень легко, а подать можно даже на праздничный стол.

Количество порций: 4
Основной ингредиент: куриный фарш
Обобщенное название: бризоль

Список ингредиентов

куриный фарш — 500 г
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 1-2 зубчика
яйца — 3 шт
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
мука — для панирования

Способ приготовления

Лук и чеснок почистить и измельчить при помощи блендера. Смешать с куриным фаршем, солью и перцем до однородности. Тщательно вымешать и отбить о дно миски.

Я лук и чеснок постаралась просто мелко нарезать. Это не совсем хорошая идея, увидите почему на следующих фотографиях. Так что все-таки лучше блендером.

В одну тарелочку насыпать муку, а в другую разбить 3 сырых яйца, добавить соль, взболтать вилкой.
Мокрыми руками взять около столовой ложки с горкой фарша и сформировать круглую котлетку.

Обвалять ее в муке...

и расплющить в ладонях как можно тоньше.
Мне удобнее было плющить на посыпанной мукой доске. А вот теперь смотрите - из-за нарезанного кусочками лука теряется однородность. И лепешку будет сложнее сохранить не разорванной.

Обмакнуть лепешку в яйцо с одной ...

... и с другой стороны. Я боялась что тонкая лепешка прорвется и она прорвалась. Не пугайтесь, ни чего страшного - на сковороде все станет как единое целое.