Лимонне морозиво

Напевно, цей рецепт був би більш актуальним влітку, але у мене морозиво їдять цілий рік, так що пропоную вам рецепт лимонного морозива. Дуже смачного:)

Основной ингредиент: лимон
Обобщенное название: мороженое

Список ингредиентов

молоко — 80 мл
цукор — 1/3 склянки
жовтки — 2 шт
цедра лимона — 2 ст. ложки
сік лимона — 50 мл
вершки (у мене 33 %) — 160 мл

Способ приготовления

Молоко налити в каструлю і поставити на вогонь. Всипати цукор. Тримати на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.

До жовтків додаємо трошки гарячого молока з каструлі (біля 2 ст.л), збиваємо.

Влити жовтки в каструлю. Знову поставити на маленький вогонь. Добре перемішати.

Одразу влити сік лимона і додати цедру. Якщо сік дуже вже кислий, можете трошки зменшити його кількість.

Знімаємо з вогню і ставимо каструлю на 2 хв. у миску з крижаною водою, щоб маса швидко охолола. Весь час помішуємо.

Вливаємо вершки і добре перемішуємо. Для певності можна ще пробити погружним блендером.

Вилити масу в лоток, накрити кришкою і поставити у морозильник на 6-7 годин. Перші 2 години перемішувати через кожні 20-25 хв. Перед подачею дати кілька хвилин постояти при кімнатній температурі.