Кус-кус с тар-таром из лосося

Аватар пользователя Intriga
Кулинар 1 уровня
Кус-кус с тар-таром из лосося

Удивительное сочетание красной рыбы с пшеничным кус-кусом. Нежность кус-куса, пикантность тар-тара. Нестандартное сочетание, как раз для Новогоднего стола. И отличная альтернатива поднадоевшим салатам.

Список ингредиентов

  • филе лосося150 г
  • кус-кус60 г
  • каперсы15 шт
  • маслины без косточек10 шт
  • лук1 шт
  • лимон1/2 шт
  • зелень укропа2 веточки
  • перепелиные яйца1 шт
  • соль, перец, оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления

Приготовить все ингредиенты. С лосося снять шкуру и вытащить крупные косточки, помыть и обсушить бумажными полотенцами. Очень важно!!! Продукты для приготовления тар-тара должны быть превосходного качества. Ведь это блюдо, что называется "голая правда", и никакие изъяны другими продуктами не скрыть. Поэтому если вы не уверены в свежести лосося замените его на малосоленый лосось или копченный.

Лосось, каперсы, маслины, лук, укроп мелко порезать ножом. Добавить соль, перец по вкусу. Полить лимонным соком. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник настаиваться.

В это время кус-кус обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде (без масла). Переложить в небольшую пиалу и запарить кипятком. Воды должно быть немного больше кус-куса, чтобы она лишь немного покрывала его. Дополнительно можно приготовить ароматное масло для кус-куса. Для этого в сковороде прогреть оливковое масло, положить веточки розмарина и слайсы чеснока. Прогреть масло со специями и процедить.

После истечения указанного времени достаем тар-тар. На тарелку выкладываем сервировочную форму в данном случае форму елочки. Новый год все таки. Выкладываем слой кус-куса, хорошенько утрамбовываем его чтобы держал форму. Пропитываем ароматным маслом.

Затем выкладываем слой тар-тара. И так же придаем форму салату.

Потом необходимо аккуратно снять форму. И украсить по желанию.

Можно украсить половинкой перепелиного яйца, например. Готовое блюдо подавать охлажденным с бокалом хорошего вина. Приятного аппетита и с Новым годом!!!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вкусно!!!!Ищу у нас кус-кус от Жменьки и не нахожу

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Вы посмотрите в крупных супермаркетах я только там кус-кус встречала. На рынках такого нет(( Я вот булгур не могу найти несколько месяцев)

Аватар пользователя Intriga
1 уровень

Какая классная "ёлочка"!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо большое) Очень интересное сочетание. Попробуйте вам понравится))

Аватар пользователя Intriga
1 уровень

Интересное сочетание продуктов. я думаю, что вкусно)

Аватар пользователя Milana
5 уровень
Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Дуже симпатична і корисна ялинка!

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Красотища

Аватар пользователя katya
6 уровень

Ммм... Таку смакоту я люблю!!

Аватар пользователя igrula
4 уровень