Картофельные мини-запеканки с курицей, грибами и сыром

1. Сыр натереть на терке. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.

2. Курицу нарезать, добавить грибы, зелень и сливки.

3. Отварной картофель размять вилкой, добавить мягкое масло.

4. Затем 1 яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать.

5. В формочки для кексов, выложить по 1 ст.л. картофельного пюре и распределить его по краям.

6. Разложить сверху куриное мясо, немного утрамбовав.

7. Сверху распределить яично-сырную смесь. Поставить в разогретую до 200С духовку и запекать примерно 20 минут. После готовности формочки можно перевернуть и выложить запеканки на тарелку. Они хорошо отстают от стенок и сохраняют форму.

Перед подачей посыпать запеканки тертым пармезаном. Приятного аппетита!