Свинина «По-королевски»

Аватар пользователя vorobyshek
Кулинар 6 уровня
Свинина «По-королевски»

Это свиной рулет с апельсинами и зеленью, запечённый в духовке. Мой эксперимент и он удался на славу. Гостям понравился.

Список ингредиентов

  • свинина1 кг
  • апельсин2 шт
  • петрушка25 г
  • укроп10 г
  • соль по вкусу
  • сметана2-3 ст. ложки

Способ приготовления

Взять кусок свинины, срезать жир, если он есть.

Хорошо мясо отбить так, чтобы получилась большая отбивная.

Замариновать отбивную в судочке в апельсиновом соке с мякотью в холодильнике в течении часа.

Сверху на отбивную ровным слоем выложить мелко нарезанную зелень.

Хорошо мясо посолить. Сверху на зелень кладем мякоть апельсинов, в которой мясо мариновалось.

Свернуть рулетом и обвязать капроновой ниткой.

Сверху смазать сметаной.

Заворачиваем в пергамент. Для сочности влить во внутрь нашего конверта апельсиновый сок, в котором мариновалось мясо. Чтобы мясо не протекло, для надежности я положила мясо в форму для торта.

Запекать в горячей духовке при 200 градусах 30 минут. Затем развернуть пергамент и еще 10 минут до коричневого цвета.

Дать остыть, снять нитки и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Никогда не пробовала мясо с апельсинами.... интересно!

Аватар пользователя Марьяна
6 уровень

Это очень вкусно!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Аватар пользователя Катя1
0 уровень

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Невероятно красиво и вкусно!
Когда-то пробовал мясо с апельсином. Ваш рецепт непременно опробую!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Вкуснятина наверное.... Надо срочно ехать к вам на ужин

Аватар пользователя katya
6 уровень

Приезжайте! Это очень вкусно!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • Костик
  • 12.01.13 - 17:44
  • #

Шикарное мяско, и вкуснейшее Только смущает один момент: как "распластать" такой объемный кусок молотком до состояния отбивной? Или может просто первая фотка немного неудачна и мяско только выглядит таким "толстым"?

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Sorri, забыла написать, что мясо можно разрезать, как книжку, немного не до конца. И отбивать. Просто пока писала, рядом крутилась дочка и маму изо всех сил отвлекала.

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Шикарная фотка!Рецепт бомба!

Аватар пользователя влада777
0 уровень

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Мясо супер, спасибо!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Великолепный рецепт! Спасибо!

Аватар пользователя jenusik

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Замечательный рецепт! Забираю к себе в КК!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень

Очень аппетитно!

Аватар пользователя Айшвария
5 уровень