Холодец и Заливной язык

Холодец и Заливной язык

Два блюда готовились одновременно, вот и решила их в один рецепт написать.

  • Основной ингредиент: утка

Список ингредиентов

  • утка целая1 шт
  • утиные головы и лапки1 кг
  • язык свиной очищенный1 шт
  • лук, морковьпо вкусу
  • немного консервированных гороха и кукурузыпо вкусу
  • зелень укропапо вкусу
  • перец горошекпо вкусу
  • лаврушкапо вкусу
  • чеснокпо вкусу

Способ приготовления

Холодец. Бульон со всем мясным у меня стоял на печке всю ночь - томился, за час до окончания варки положить в него лук и морковь, перец горошком, за 5 минут положить лаврушку. Утку вытащить из бульона и разобрать, удаляя все кости. Так же достать свиной язык и пока отложить, накрыв чтоб не обветрился. Бульон тщательно процедить. Для новогоднего стола я взяла силиконовую форму в виде ёлочки, налила в неё немного бульона и расположила "ёлочные игрушки" - кукурузу, горошек и кусочки варёной морковки, поставила в холодильник застывать - очень быстро получилось, далее наполнила форму мясом и залила бульоном, сверху немного давленного чесночка для аромата, и опять в холодильник дожидаться праздника. Всё остальное мясо я просто залила бульоном и поставила застывать - это уже на следующие дни.

Заливной язык. Специально оставила немного бульона для заливного. Уже остывший язык нарезала наискосок и выложила в селёдочницу, придав форму змейки - сделала ей язычок и глазки, вокруг положила веточки укропа и добавила несколько зёрен кукурузки, аккуратно ложечкой налила поверх языка бульон и поставила всё это в холодильник. Да, каждое блюдо накрывала пищевой плёнкой. Перед подачей на стол сын нарисовал змее рисунок на "коже", и вот она - водяная змея!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

эх, ваш бы рецепт к новому году! Спасибо, очень интересный рецепт

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Суперски получилось! Бомбовский холодчик! И язык тоже обалденно получился!

Аватар пользователя jenusik

Очень вкусно!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Очень оригинально Просто класс!

Аватар пользователя katya
6 уровень