Холодец и Заливной язык

Два блюда готовились одновременно, вот и решила их в один рецепт написать.

Основной ингредиент: утка

Список ингредиентов

утка целая — 1 шт
утиные головы и лапки — 1 кг
язык свиной очищенный — 1 шт
лук, морковь — по вкусу
немного консервированных гороха и кукурузы — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
перец горошек — по вкусу
лаврушка — по вкусу
чеснок — по вкусу

Способ приготовления

Холодец. Бульон со всем мясным у меня стоял на печке всю ночь - томился, за час до окончания варки положить в него лук и морковь, перец горошком, за 5 минут положить лаврушку. Утку вытащить из бульона и разобрать, удаляя все кости. Так же достать свиной язык и пока отложить, накрыв чтоб не обветрился. Бульон тщательно процедить. Для новогоднего стола я взяла силиконовую форму в виде ёлочки, налила в неё немного бульона и расположила "ёлочные игрушки" - кукурузу, горошек и кусочки варёной морковки, поставила в холодильник застывать - очень быстро получилось, далее наполнила форму мясом и залила бульоном, сверху немного давленного чесночка для аромата, и опять в холодильник дожидаться праздника. Всё остальное мясо я просто залила бульоном и поставила застывать - это уже на следующие дни.

Заливной язык. Специально оставила немного бульона для заливного. Уже остывший язык нарезала наискосок и выложила в селёдочницу, придав форму змейки - сделала ей язычок и глазки, вокруг положила веточки укропа и добавила несколько зёрен кукурузки, аккуратно ложечкой налила поверх языка бульон и поставила всё это в холодильник. Да, каждое блюдо накрывала пищевой плёнкой. Перед подачей на стол сын нарисовал змее рисунок на "коже", и вот она - водяная змея!