Свиной рулет с грибами

Свиной рулет с грибами — очень вкусное мясное блюдо. Нежная мякоть запечённой свинины в сочетании с ароматными грибами покорит Вас и Ваших близких своим идеальным вкусом. Такой рулет будет шикарно смотреться даже на самом изысканном праздничном столе.

Основной ингредиент: свинина
Обобщенное название: рулет

Список ингредиентов

мякоть свинины — 2 кг
свежие шампиньоны — 300 г
чеснок — 6 зубчикво
молотый кориандр — 1 ч. ложка
карри — 1/2 ч. ложки
растительное масло — 3-4 ст. ложки
зелень укропа — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для смазывания

Способ приготовления

Чеснок почистить, помыть и 3 зубчика меленько-меленько нарезать. Добавить соль, карри и кориандр. Все тщательно перемешать и растереть пальцами.

Мякоть свинины помыть, обсушить и надрезать как книжку. Развернуть и хорошенько отбить при помощи кухонного молотка. Оставшийся чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до красивого золотистого оттенка. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать и жарить около 5 минут. Добавить измельченную зелень укропа, посолить, перемешать и снять с огня.

Выложить обжаренные грибы на пласт отбитого мяса и свернуть мясо с грибами в рулет. Перевязать кулинарной нитью, смазать со всех сторон ранее подготовленными специями и выложить в смазанную маслом форму. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 1,5-2 часов до готовности и красивого румяного цвета. Дать рулету полностью остыть, после чего можно подавать на стол.

Приятного аппетита!