Рулет из печени с маслом

Аватар пользователя Aitara
Кулинар 5 уровня
Рулет из печени с маслом

Рулет из печени с маслом, приготовленный по нашему рецепту, получается очень нежным и ароматным. Приготовить такой рулет совсем не сложно, а идеальное сочетание печеночной основы и начинки из сливочного масла не оставит Вас и Ваших близких равнодушными.

  • Время приготовления: 4 часа
  • Количество порций: 5
  • Основной ингредиент: печень говяжья
  • Обобщенное название: рулет

Список ингредиентов

  • говяжья печень1 кг
  • репчатый лук1-2 шт
  • морковь1-2 шт
  • сливочное масло150 г
  • плавленный сыр100 г
  • зелень укропа1 пучок
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Печень помыть, очистить от пленочек и прожилок и нарезать кусочками со стороной 5-6 см. Поместить в кастрюлю, залить водой и на сильном огне нагреть до кипения. Уменьшить огонь и варить около 20 минут, до мягкости печени. Воду слить, а печень переложить в чашу блендера и измельчить до получения пюре. Лук и морковь почистить и помыть. Лук измельчить, а морковь сварить в воде до готовности. Лук обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета и измельчить при помощи блендера. Сваренную морковь нарезать и так же измельчить до получения пюре. Смешать лук, морковь и печень и взбить до получения пышной кремообразной массы. Добавить соль с перцем и хорошенько перемешать. Паштет выложить в равномерный пласт на пергаментную бумагу, при помощи большого плоского ножа. При этом ширина пласта должна быть около 25 см, длина около 35 см, а толщина около 6 миллиметров.

Размягчённое сливочное масло смешать с мягким плавленным сыром до однородности. Выложить полученную массу на слой паштета равномерным слоем.

И свернуть печень с начинкой в рулет при помощи бумаги. Обернуть рулет в бумагу и поместить в холодильник примерно на 2 часа.

После чего развернуть, нарезать пластинами толщиной в 1 см и подать на стол. Очень вкусно с хлебом и крекерами.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Красота и вкуснота! Обожаю такой паштет-рулет!

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень

Спасибо! Да, вкусный рулет, но вот тонких завитушек никак не могу добиться...

Аватар пользователя Aitara
5 уровень