Дрожжевое опарное тесто для пирожков

Иногда достаточно сложно выбрать рецепт теста для пирожков. Пирожки, приготовленные из дрожжевого опарного теста получаются очень вкусными и красивыми. Эти пирожки несомненно понравятся всем Вашим близким. Количество сахара в рецепте можно увеличить по своему вкусу.

Основной ингредиент: молоко
Обобщенное название: тесто

Список ингредиентов

мука — 500-600 г
молоко — 1,5-2 стакана
яйца — 4-6 шт
сливочное масло — 100 г
сахар — 1-2 ст. ложки
растительное масло — 50 мл
свежие дрожжи — 50 г
соль — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. ложку сахара и понемногу добавить примерно 1 стакан муки, постоянно размешивая. По консистенции опара должна быть как тесто для оладий. Слегка посыпать опару мукой и накрыть салфеткой. Поместить в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.

Яйца растереть с оставшимся сахаром и солью. Масло растопить и охладить до комнатной температуры. В опару добавить яйца и тщательно всё перемешать. Понемногу всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое тесто. В самом конце замеса влить масло. Месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. При необходимости в тесто можно подсыпать немного муки.

Выложить готовое тесто в миску и накрыть её полотенцем. Поместить миску в тёплое место, чтобы тесто увеличилось в объёме в несколько раз. На это уйдёт примерно 1-1,5 часа. После этого можно приступать к формированию пирожков.

Приятного аппетита!