Картофельный хлеб на кефире

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Картофельный хлеб на кефире

Картофельный хлеб на кефире, приготовленный по рецепту от нашего сайта получается невероятно вкусным. Он такой мягкий, воздушный и ароматный, что Вы обязательно оцените его по достоинству.

Список ингредиентов

  • картофельное пюре180 г
  • свежие дрожжи8 г
  • светлый мед1 ст. ложка
  • кефир120 мл
  • сливочное масло15 г
  • соль1,5 ч. ложки
  • мука400 г
  • картофельный отвар120 мл
  • семена кунжута или макапо вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками. Поместить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности. Отлить в чашку 120 мл воды из картофеля, остальную воду слить.
Картофель размять в пюре. Дрожжи растворить в картофельном отваре. Оставить на 10 минут для ферментации.

Кефир немного подогреть и смешать с размягчённым сливочным маслом. Перемешать, чтобы масло полностью растаяло. Добавить мед, картофельное пюре и дрожжи.

Просеять муку, добавить соль. Смешать жидкие ингредиенты с мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто получается мягким и слегка липким, но не нужно забивать его мукой.
Сформировать из теста шар, выложить его в смазанную маслом миску и накрыть пищевой пленкой.

Поместить в теплое место на 1 час, чтобы тесто увеличилось раза в два.

Из теста сформировать шар и оставить швом вверх его минут на 10-15 отдохнуть, накрыв пленкой.

Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать пласт, соответствующий длине формы.

Затем свернуть в рулет ...

...и выложить в смазанную маслом прямоугольную форму, швом вниз. Слегка смочить поверхность хлеба водой и посыпать семенами кунжута или мака. Накрыть пленкой и поставить в теплое место еще на 40 минут.

Поставить хлеб в нагретую до 180-190 градусов духовку. Выпекать около 45 минут, на среднем уровне духовки, до красивого золотистого цвета. Первые 15 минут я выпекаю хлеб с паром. На дно духовки ставлю металлическую форму с горячей водой. Затем пар убираю.

Переложить на решетку и остудить.
Хлеб получается невероятно мягкий, воздушный и сдобный.

Очень вкусно намазать его маслом, медом или вареньем. Налить стакан молока или кефира и...

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Невероятно красиво!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень