Заливное из куриных грудок

Заливное из куриных грудок - вкусное и красивое праздничное блюдо из куриного мяса. Приготовить заливное совсем не сложно, а подать его можно даже на самый изысканный праздничный стол. Особенно красиво такое заливное смотрится в порционных креманках, но его можно приготовить и в большом блюде.

Время приготовления: 4 часа
Основной ингредиент: курица
Обобщенное название: заливное
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Великодні частування»

Список ингредиентов

куриная грудка — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
морковь — 2 шт
желатин — 1 ст. ложка
вареные перепелиные яйца — 2-3 шт
консервированный зеленый горошек — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления

Куриную грудку помыть, поместить в кастрюлю и залить 6-7 стаканами воды. Нагреть до кипения, снять пенку, положить очищенный лук и очищенную морковь. Добавить соль и варить около 2 часов до готовности. Бульон процедить и остудить.

Желатин залить 200 мл холодной бульона и оставить для набухания на 40 минут. Нагреть, постоянно мешая и не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Влить 2-3 стакана бульона и перемешать хорошенько.

Отварную грудку отделить от косточек и мелко нарезать. Вареные перепелиные яйца почистить и нарезать четвертинками. Вареную морковь нарезать звёздочками.

На дно порционных стеклянных креманок выложить зелёный горошек, куриное филе и четвертинки яиц. Сверху выложить морковные звездочки и листочки зелени. Залить охлаждённым до комнатной температуры бульоном и поставить в холодильник, до полного застывания.

Приятного аппетита!