Домашний сыр

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены (Яйца домашние дадут красивый желтый цвет). Молоко посолить и поставить на огонь, чтобы закипело.

Яйца взбить немного вилкой.

Добавить сметану.

Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано-яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. Кастрюлю застелить марлей сложенной в два слоя, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.

Марлю с сырной массой можно подвязать, чтобы стекла хорошенько.

Затем поставить под пресс на 4-6 часов.

Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.