Чатни из манго
Чатни из манго — яркий и необычайно ароматный соус. Он отлично подойдёт для мясных и овощных блюд. Количество и состав специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу.
Список ингредиентов
- спелое манго — 1 шт
- красный перец чили — 1 шт
- чеснок — 1 зубочек
- сахар — 2,5 ст. ложки
- растительное масло — 1 ст. ложка
- карри — 1 ч. ложка
- соль — 1 щепотка
- белый винный уксус — по вкусу
Способ приготовления
Манго помыть и почистить. Косточку удалить, а мякоть порезать маленькими кубиками. Перец помыть и разрезать вдоль пополам. Семена удалить, а перец порезать полукольцами. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Выложить в неё манго и жарить его в течение нескольких минут, периодически помешивая. Добавить чили и чеснок. Слегка всё обжарить и снять с огня. Дать остыть и переложить в чашу блендера. Добавить соль, сахар, растительное масло, белый винный уксус и карри. Взбить всё в блендере и перелить в чистую ёмкость. Поместить готовый соус в холодильник.
Приятного аппетита!
- Дата публикации: 28.02.13 - 08:09
- Добавлен в кулинарную книгу: 0
