Чатни из клюквы

Чатни из клюквы — очень ароматный и вкусный соус. Он просто идеально подходит к всевозможным мясным блюдам. Также его можно подать с крекерами и различными видами сыров.

Кухня: Индийская кухня
Основной ингредиент: клюква
Обобщенное название: чатни

Список ингредиентов

клюква — 400 г
помидоры черри — 400 г
сахар — 200 г
яблочный уксус — 100 мл
изюм — 75 г
красный репчатый лук — 1 шт
чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки
молотый душистый перец — 1/2 ч. ложки
молотый имбирь — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Помидоры и клюкву помыть и выложить в большую кастрюлю. Изюм также помыть и выложить в кастрюлю. Добавить лук и соль. Залить 100 мл воды и поставить на медленный огонь. Тушить в течение 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягодки клюквы начали лопаться и выделять сок.

Добавить сахар, специи и влить уксус. Тушить соус до нужной густоты на медленном огне, постоянно помешивая. Готовый соус горячим перелить в чистую баночку и плотно закрыть крышкой. Дать полностью остыть и поместить в холодильник.

Приятного аппетита!