Сухарики. Правильный рецепт

Ингредиенты указаны как вариант. Больше или меньше, поймете сами для себя. Я хочу "запечатлеть" принцип приготовления сухариков, а добавки (пометка*) можно подбирать на вкус. Но о них потом. Я готовила сухарики пикантные (чеснок и перец).

Хлеб нарезать ломтиками, срезать корки и нарезать полосками, кубиками и др. образом, как хотите.
Хорошенько разогреть сковороду и высыпать хлеб. И сразу убавляем огонь ниже среднего. Подсушиваем мякиш 5-7 минут. Помешиваем. Когда появилась золотистая корочка, высыпаем в миску. Сухарики твердые снаружи, мягкие внутри.

Я высыпаю в сито с широкими отверстиями, чтобы отсеять обгоревшую крошку.

Сковороду протереть от крошек бумажным полотенцем (осторожно!). Влить растительное масло и положить сливочное*. Солим, перчим* хорошенько и размешиваем в сковороде. Чеснок* натереть на терку или выдавить через пресс - и в сковородку.
Размешали быстро и высыпать сухарики. Перемешиваем все и поджариваем ровно столько, чтобы не дать чесноку сгореть.

Если с маслом не перебор, то выложить в тарелку. Остудить. Наслаждаться.
Если масла было многовато, выложить на бумажное полотенце и промакнуть от излишков жира.
Сухарики готовы.

А теперь поясню, в чем же "секрет" моего рецепта. (Да он и не мой, просто послушала умную передачу и хочу поделиться опытом).
1. Если сразу сбрызнуть хлеб маслом или ложить в масло на сковороду, у нас будет жареный хлеб, а не сухарики.
Поэтому, подсушиваем хлеб на СУХОЙ сковороде. Влага из хлеба за это время испарится, образуется хрустящая корочка.

2. Высыпаем специи в масло на разогретую сковороду и перемешиваем. Ложим сухарики. Масло "связывает" все специи, в него переходят их эфирные масла и теперь они не "осыпаются", а полностью ароматизируют сухарики. т.к. эфирные масла быстро улетучиваются, долго жарить сухарики не нужно. Только для равномерного перемешивания. И можно снимать с огня.
3. Ароматизация сухариков, как и обещала.
Для аромата "жареное мясо" - ложим не сливочное масло, а смалец.
Для аромата "рыба" - капелька рыбьего жира.
Для "сырного" аромата-сливочное масло, и посыпать щепотку мелко тертого нежирного сыра самых твердых сортов(типа "пармезан").
Для "паприки" - ложим в сковороду соответственно молотую паприку.
Для...
кто знает, как еще ароматизировать, прошу поделиться опытом .