Карпаччо из помидоров

Карпаччо из помидоров - вкусное, ароматное и безумно полезное блюдо, поскольку помидоры в нем не подвергаются тепловой обработке. Готовится карпаччо из помидоров довольно просто, а подать его можно даже на праздничный стол. Приготовленную закуску можно переложить в герметично закрывающийся контейнер и хранить в течение 2 дней в холодильнике. Конечно если удастся ее сохранить, поскольку карпаччо это настолько вкусное и ароматное, что улетает со стола в мгновение ока.

Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: помидоры
Обобщенное название: карпаччо
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

крупные помидоры — 5 шт
салатный лук — 1 шт
маслины без косточек — 10 шт
растительное масло — 4 ст. ложки
яблочный уксус — 2 ст. ложки
жидкий мед — 1 ст. ложка
соль — 1 ч. ложка
чеснок — 3 зубчика
сушеный базилик — 1 ч. ложка
молотый перец чили — 1/4 ч. ложки
черный молотый перец — 1/4 ч. ложки

Способ приготовления

Помидоры помыть, сделать на каждом крестообразный надрез и обдать кипящей водой. Сразу положить в холодную воду и очистить от кожицы.

Маслины разрезать вдоль. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими кольцами. Помидоры разрезать на 4 части, по линии надрезов и удалить семена с перегородками.

Выложить помидоры на блюдо мякотью вниз. Сверху положить тарелку и поставить гнет. Оставить в таком положении на 15 минут,

чтобы лепесточки помидоров распрямились.

Тем временем приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло, винный уксус ,мед, соль, сушеный базилик, перец чили, черный молотый перец и измельчённый при помощи чесночницы чеснок. Все тщательно перемешать до однородности.