Зеленый кетчуп

Аватар пользователя a-lesa
Кулинар 6 уровня
Зеленый кетчуп

Зеленый кетчуп - потрясающе вкусный соус из зеленых помидор и зеленых яблок. Идеальное дополнение к мясным или рыбным блюдам. Готовится этот соус довольно просто и хорошо хранится в прохладном месте. Этот соус удивит Вас и Ваших близких своим необыкновенным цветом и потрясающим вкусом.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 10
  • Основной ингредиент: помидоры
  • Обобщенное название: кетчуп

Список ингредиентов

  • зеленые помидоры12-15 шт
  • зеленые яблоки3-5 шт
  • лук с зелеными перьями3-5 шт
  • сахар3 ст. ложки
  • соль3 ч. ложки
  • уксус 9 %1/3 стакана
  • бутоны гвоздики2 шт
  • горошины черного перца10 шт

Способ приготовления

Все ингредиенты помыть и обсушить.

Зеленые помидоры помыть и мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить от сердцевинок и тоже нарезать. Лук почистить, помыть и измельчить. Выложить яблоки, лук и помидоры в посуду для варки. Добавить специи и соль. Перемешать и варить на небольшом огне около 15-30 минут.

Измельчить, например блендером.

После чего протереть через мелкое сито, вернуть в кастрюлю и варить до испарения влаги. Положить сахар и влить уксус. Прогреть хорошенько и разлить в баночки. Стерилизовать в течение 20 минут, после чего закатать.

Зеленый кетчуп готов!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень интересно приготовить такой соус, потому что зеленые помидоры ТАК еще не использовала. Надо попробовать.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Вот и меня этот рецепт заинтересовал, опробовала, очень вкусно!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень

Просто шедевр! Первая и вторая фотографии настолько интересны, что хочеться взять и повесить в раму на стене кухни!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо, приятно)))

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень

Идея - потрясающая!!! Я, как любитель сладких соусов, добавила еще три полных ложки сахара и в самом конце варки - чайную ложку молотой корицы. Вкус получился совсем как у кисло-сладкого соуса Макдональдс!!! Очень-очень вкусно!!! А в следующий раз попробую заменить обычный уксус на яблочный... уж очень он сюда просится...

Аватар пользователя Biliana
0 уровень

Благодарю за ценный комментарий!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

На здоровье, очень рада,что рецепт Вам понравился и результат порадовал!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень
  • zik
  • 12.09.13 - 19:29
  • #

Уже проверено - не срывает?

Аватар пользователя zik
4 уровень

так не успели проверить... на выходные будем готовить вторую порцию...

Аватар пользователя Biliana
0 уровень

я делала похожий соус в прошлом году. надо было деть куда-то зеленые томаты. проштудировав англоязычные рецепты на запрос "green tomato relish" я сделала свой соус. для остроты добавляла порошок горчицы. уксус брала яблочный.
хранится хорошо.

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Превосходно!

Аватар пользователя Esther
5 уровень