Вареники с творогом

Молоко должно быть комнатной температуры.

В молоко добавляем яйцо, соль.

Добавляем соду.

Понемногу вводим муку.

Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не приставать к рукам. Накрываем полотенцем на 20 минут.

Готовим начинку: перетираем творог с сахаром и сметаной.

Тесто разделяем на небольшие части. Одну из них раскатываем в длинную колбаску.

И нарезаем на ровные кусочки - от них будет зависеть размер вареника.

Каждый кусочек обволакиваем немного в муку и раскатываем качалкой.

На центр выкладываем по чайной ложке начинки и защипываем вареник. Готовые вареники опускаем в кипящую воду и ждем пока закипит и потом еще минутку - вторую и достаем.

Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной, а можно просто посыпать сахаром.

Приятного аппетита!