Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински - острое и пряное блюдо, которое покорит своим вкусом не только любителей остренького. Баклажанные рулетики получаются безумно вкусными, ароматными и пряными. Приготовить их совсем не сложно, а подать можно даже на праздничный стол.

Кухня: Грузинская кухня
Основной ингредиент: баклажаны
Обобщенное название: рулетики

Список ингредиентов

баклажаны — 2-3 шт
очищенные грецкие орехи — 1/2 стакана
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 1-2 зубчика
уксус 9 % — 1/4 ч. ложки
зелень петрушки или кинзы — по вкусу
хмели-сунели — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обсушить и нарезать тонкими длинными пластинами. Каждую пластинку посолить немного и положить в мисочку. Оставить на 20-30 минут, после чего выделившийся сок слить и обжарить баклажанные пластины на растительном масле до румяности с обеих сторон. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Для приготовления соуса, лук почистить, помыть и измельчить. Обжарить на растительном масле до красивой золотистости.

Орехи измельчить в крошку. Смешать орехи, лук. Добавить в соус хмели-сунели.

Зелень помыть, обсушить и меленько нарезать, чеснок пропустить через чесночницу. Добавить к орехам и луку, посолить, поперчить, влить уксус. Влить немного кипячёной воды и все тщательно перемешать.