Пирожки со шкварками

Аватар пользователя Ksubob
Кулинар 7 уровня
Пирожки со шкварками

Пирожки с молотыми шкварками - это вкусное и сытное блюдо.

Шкварки - это обжарившиеся твердые кусочки, оставшиеся после вытапливания сала. Это блюдо по праву считается достопримечательностью Украины, здесь знают толк в приготовлении и использовании шкварок.

Список ингредиентов

  • для теста:
  • молоко1/2 стакана
  • яйцо1 шт
  • сахар1 ч. ложка
  • сольпо вкусу
  • дрожжи1 ч. ложка
  • масло сливочное1,5 ст. ложки
  • мука сколько возьмет
  • для начинки:
  • картофель4-6 шт
  • шкварки3 ст. ложки
  • соль по вкусу

Способ приготовления

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем в теплом месте под полотенцем на 20-30 минут. Когда опара будет готова добавляем соль по вкусу, яйцо и растопленное сливочное масло. Затем постепенно начинаем добавлять муку, вымешивая тесто. Оно должно получится мягким, не липнущим к рукам.

Отвариваем картофель до готовности и, с помощью толкучки, превращаем в пюре, добавив при этом молотые шкварки и соль.

Тесто раскатываем в колбаску средней толщины.

Разрезаем ее на кусочки - от них будет зависит размер будущего пирожка.

Обволакиваем каждый кусочек в муку с двух сторон и немного раскатываем скалкой.

В центр выкладываем, не жалея, начинку.

Прилепливаем друг к другу края.

И отправляем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем со всех сторон и выкладываем на бумажные полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Красивые пирожочки!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо))

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Ксюша, благодаря Вашему рецепту вспомнилось детство... Мама, когда- то на Полтавщине, готовила вареники со шкварками. А в начинке были пережаренные с луком и мукой перекрученные шкварки. А пирожочки у Вас просто прелесть! =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень

Спасибо) У меня так всегда бабушка и мама делает...вот и я попробовала, чтобы не отстать )))

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Вы молодчинка!!!! =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень

Спасибо)

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень