Твердий сир в домашніх умовах

Все більше людей віддають перевагу домашнім сирам. Їх достатньо легко готувати, крім того, вони не містять ніяких консервантів. За бажанням до рецепту можна додавати сушену зелень, мелений мускатний горіх та інші спеції.

  • Основной ингредиент: творог
  • Обобщенное название: сыр

Список ингредиентов

  • сир1 кг
  • молоко1 л
  • вершкове масло100 г
  • яйце1 шт
  • сода1,5 ч. ложки
  • сіль1/2 ч. ложки

Способ приготовления

Молоко влити у каструльку та довести до кипіння. Викласти у нього сир та варити протягом 3-5 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Марлю вмочити у воду та скласти у два шари. Застелити нею друшляк. Перелити гарячу сирно-молочну суміш у друшляк. Зав'язати марлю та підвісити над раковиною, щоб стекла зайва рідина. При цьому потрібно слідкувати, щоб маса не дуже сильно затверділа.

Вершкове масло збити з яйцем, содою та сіллю. Сирну масу перекласти у каструльку. Додати масляну масу та добре перемішати. Поставити на водяну баню та варити протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи. Коли маса почне плавитися та стане тягучою, перекласти її у форму, змащену вершковим маслом. Поставити зверху гніт та помістити на 2-3 години у холодильник.

Смачного!