Тарталетки

Основной ингредиент: курица
Обобщенное название: тарталетки

Список ингредиентов

мука — 300 г
сливочное масло — 200 г
яичные желтки — 3 шт
яйца — 4 шт
вареное куриное мясо — 250-300 г
помидоры — 5-6 шт
измельченный укроп — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для смазывания формочек

Способ приготовления

Муку просеять горкой, сверху натереть на терке замороженное сливочное масло, добавить соль и вбить яичные желтки. Замесить однородное эластичное тесто и положить его на 30 минут в холодильник.

Тем временем приготовить начинку. Вареное куриное мясо мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, после чего нарезать мелкими кубиками, выложить на бумажное полотенце и слегка обсушить.

Белки отделить от желтков и взбить при помощи миксера в легкую пышную пену. Яичные желтки растереть до однородного состояния с солью, измельченным укропом и перцем. Затем аккуратно ввести взбитые белки и все перемешать. Соединить яичную массу с куриным мясом, добавить помидоры и перемешать.

Готовое тесто раскатать в пласт, вырезать кружки по размеру формочек для выпекания тарталеток и выложить плотно прижимая, кружки теста в смазанные растительным маслом формочки.

Каждую формочку с тестом наполнить на три четверти приготовленной начинкой поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 20-25 минут.

Затем слегка остудить и вынуть тарталетки из формочек. Украсить листочками петрушки и подать на стол.

Приятного аппетита!