Моченые сливы

Мочёные сливы получаются очень вкусными и ароматными. Эта отличная закуска к разнообразным блюдам. Для приготовления рецепта нужно использовать твёрдые не перезревшие сливы.

Время приготовления: 8 часов и более
Количество порций: 10
Основной ингредиент: сливы

Список ингредиентов

сливы — 2-3 кг
вода — 2,5 л
уксус 9 % — 0,425 л
сахар — 675 г
специи: корица, гвоздика, душистый перец — по вкусу
соль — 1-2 ст. ложки

Способ приготовления

Сливы помыть, немного наколоть иголкой и плотно выложить в банки. В каждую всыпать немного специй по вкусу. Например на 1 л. банку пару бутончиков гвоздики, 1/4 ч.л. корицы, пару шариков перчика.

В кастрюлю влить воду, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Выключить огонь, влить уксус и тщательно перемешать. Снять рассол с огня и остудить.

Сливы залить приготовленным рассолом. Пластмассовые крышки обдать кипятком и закрыть ими банки, или закрыть металическими крышками (закрутками).