Штрудель с вишней

Аватар пользователя Lotos28
Кулинар 3 уровня
Штрудель с вишней

Список ингредиентов

  • вишня800 г
  • сахар300 г
  • миндаль50 г
  • песочное печенье50 г
  • сливочное маслодля смазывания
  • для вытяжного теста:
  • мука200 г
  • вода150 мл
  • растительное масло2 ст. ложки
  • сольщепотка

Способ приготовления

Подготавливаем все необходимые продукты.

Просеиваем муку с солью. Добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться нежным, липнущим к рукам. Для удобства смажте руки растительным маслом, муку не добавлять. Также тесто можно вымесить в хлебопечке, в режиме "пицца" 10 минут.
Готовое тесто смазываем растительным маслом, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем тесто на 1 час в теплом месте.

Вишню положить в кастрюлю и засыпать 200 гр сахара. Перемешать. Поставить на маленький огонь, довести до кипения, иногда помешивая. Снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, сиропу даем стечь, а вишне остыть до комнатной температуры.

Миндаль и печенье перемолоть в крошку.

Хорошо присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и сверху также присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт, не тонкий. Далее тыльными сторонами ладоней приподнимаем тесто и вытягиваем его по кругу. Этого процесса бояться не стоит). Настоявшееся тесто будет эластичным и "послушным"! Тесто вытягиваем в очень тонкий пласт. Толстые края обрезаем и смазываем сливочным маслом.

Посыпаем тесто молотыми орехами и печеньем, отступив по 3 см от края и с одной стороны 10 см, для последнего витка.

Далее выкладываем вишни. Посыпаем оставшимся сахаром. И сворачиваем рулет.

Смазываем противень маслом и выкладываем рулет. Сам рулет, также смазываем маслом.

Разогреваем духовку до 185С и выпекаем 30 мин.

Штрудель готов! Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

А я вот именно и боюсь вот это самое "вытягивание" теста. Прочитала, что с этим справится только самая опытная хозяйка(мои Вам апплодисменты ) ну и не рискую. А почему бы и не попробовать? Говорят, штрудель- это необычайно нежно и вкусно!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Поверьте, справитесь и очень легко! Многие боятся этого теста, но только до тех пор, пока не попробуют! Такой штрудель необычайно вкусен не только с вишней, но и с яблоками и корицей. Обязательно попробуйте и пишите впечатления о тесте!

Аватар пользователя Lotos28
3 уровень