Сдобные булочки с посыпкой

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешать и оставить на 10 минут, пока опара запениться.

В 50 г растопленного сливочного масла, добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, соль и ваниль. Влить растительное масло, перемешать.

Соединить полученную массу с подошедшей опарой.

Всыпать постепенно просеянную муку, заместить однородное тесто. Переложить его в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на 2 часа.

Через час после начала подъема тесто обмять.

После чего разделить тесто на 12 шариков.

Размять немного каждый шарик.
На середину каждого размятого шарика выложить примерно по 1 чайной ложке варенья.

Сформировать круглые булочки.

Выложить их на противень, швом вниз и оставляя между ними небольшие промежутки. Оставить на 10 минут.

Для приготовления посыпки, в мисочке смешать 20 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Растереть пальцами до получения мелкой крошки.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем. Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до красивой золотистости минут 20.

Булочки остудить на решетке.

Получаются мягкие, вкусные булочки с очень вкусной посыпкой.

Да, и еще несколько слов о варенье. У меня сложно найти густое варенье. Я обычно кладу в него сахара меньше положеной нормы и варю его совсем недолго. Ну жалко мне ароматные фрукты -ягоды варить час или два. Поэтому я для начинки взяла яблочное повидло - относительно густое. А чтобы сделать его консистенцию необходимой мне я измельчила в блендере штук 20 фиников без косточек вместе с нужным количеством повидла. Получилась густая, ароматная начинка, которая совсем не вытекала из булочек.