Квашеная цветная капуста

Аватар пользователя Tash
Кулинар 6 уровня
Квашеная цветная капуста

Квашеная цветная капуста - не только вкусное, а еще и очень полезное блюдо, ведь капуста не подвергается тепловой обработке, а значит в ней сохраняются все витамины и микроэлементы. Квашеная цветная капуста, приготовленная по этому рецепту станет достойным дополнением к любым блюдам на Вашем столе, ведь получается она еще и безумно красивой, ярко малинового цвета.

Список ингредиентов

  • свежая цветная капуста1,5-2 кг
  • свекла салатная красная1 шт
  • морковь1 шт
  • горошины черного перца5-7 шт
  • горошины душистого перца3 шт
  • чеснок2-3 зубчика
  • вода1,5 л
  • соль100 г
  • сахар100 г

Способ приготовления

Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия. Свеклу с морковью почистить и помыть. Натереть свеклу и морковь на крупную терку или порезать тоненькими пластинками.

В чистую банку положить вперемешку овощи. Добавить специи и очищенные зубчики чеснока.

Для приготовления рассола, воду нагреть до кипения. Добавить сахар и соль. Вскипятить и варить пока специи полностью растворятся.

Залить подготовленные овощи приготовленным рассолом и дать полностью остыть. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре, для заквашивания, после чего закрыть плотно крышкой и поместить в холодильник.

Капуста действительно приобретает резкий вкус (вкус квашенной капусты). В зависимости от температуры в которой происходило сквашивание - вкус тоже будет отличатся. Кто квасил обычную капусту тот знает что капуста получается всегда разной при квашении.

Капуста получается красивого розового цвета.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

И нтересный рецептик!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень

Красивый цвет у капусты получился!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Мама дорогая! Вот это цвет у капусты! Такая капуста украсит собой даже праздничный стол! Рецепт утащила, спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

капуста действительно розовая как Барби
чем больше свеклы добавите тем розоватее она будет

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Очень вкусная капуста! Классно!

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень
  • Костик
  • 25.09.13 - 17:00
  • #

Цвет суперовский, на вкус попробуем...

Аватар пользователя Костик
5 уровень

А как на вкус, похожа на квашеную белокачанную? Мягкая или нет? Красивая капустка

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

На вкус хрустящая однозначно. С приятной кислинкой (кислинка именно от сквашенности). На мой вкус - от белокочанной по вкусу мало отличается. Разве что текстура другая - эдакие кругленькие кусочки на раз вилкой зацепить.

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Очень красивая получилась капуста , уверена она так же будет и вкусная . Сейчас как раз сезон овощей , обязательно сделаю такую капусточку . Спасибо .

Аватар пользователя Альбина S
3 уровень

Спасибо, заинтересовали. Мои комплименты, красивая, оригинальная капусточка Осталось только попробовать

Аватар пользователя amyu
3 уровень

Ух ты! Классная такая! Суперский рецепт!

Аватар пользователя jenusik

спасибо

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Два дня назад сделала по своему рецепту. На МОЙ взгляд соли многовато.

Аватар пользователя Обжора
0 уровень

я по этому рецепту готовила капусту первый раз.
это, так сказать, рецепт-раскраска.
капусту готовила как написала. получилось отлично.

думаю что количество соли может быть и меньше. ведь когда мы квасим обычную капусту ведь многие из нас соль добавляют "на глаз", не так ли?

Аватар пользователя Tash
6 уровень

Я не спорю и не утверждаю.Вкусы разные, но капуста у меня получается всегда хорошая, если я беру 2% соли от общего веса продуктов (капуста+ морковь или еще что-то). Я про белокачанную. "На глаз" уже не делаю. Старая стала.

Аватар пользователя Обжора
0 уровень

соли нужно 2 ст. л.и 2 ст.л сахара на 1 л. воды

Аватар пользователя Тамара
0 уровень

Капуста -просто загляденье!!!!
=Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень

Спасибо, Рина, капуста не только получается красивой, но еще и вкусной. В холодильнике хранится хорошо.

Аватар пользователя Tash
6 уровень