Домашние колбаски без кишок

Домашние колбаски без кишок

Вкусную домашнюю колбасу можно приготовить и без кишок. Попробуйте!

Список ингредиентов

  • свинина (вырезка)1 кг
  • сало250 г
  • специи для колбаспо вкусу
  • соль, перецпо вкусу
  • вода50 мл
  • масло растительноедля смазывания
  • чеснок3-4 зубчика

Способ приготовления

Мясо и сало нарезать небольшими кусочками (лучше - маленькими).

Добавить к мясу специи, соль, перец и измельченный чеснок.

Добавить воду и хорошенько вымешать фарш. Выложить на фольгу, смазанную маслом в форме небольших колбасок.

Плотно свернуть фольгу с фаршем "конфеткой", закрутив края. Поколоть фольгу иголкой. Сложить в рукав для запекания.

Запекать при 180 градусах 35-40 минут. Затем развернуть верх фольги аккуратно (колбаски будут мягкими, не запеченными - так нужно!). Отправить снова в духовку еще на 10-15 минут до румяности. Колбаски станут плотными и красивыми. Дать остыть, убрать фольгу, сложить колбаски в пакет и - в холодильник. Режется колбаска отлично!

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Костик
  • 23.07.13 - 00:25
  • #

Уважаемая Елена! Несомненно должно получится вкуснейшее блюдо, НО! - можно немного критики?
1-хотя Вы и пишете "Добавить воду и хорошенько вымешать фарш" на 3 фотке видно, что в фарш почти не добавлялась жидкость и он "сухой"...
2-меня, как всегда, "смущает" приготовление в "рукаве" - то есть в мешке из пленки...
3- видимо, этот рецепт предназначен для ооооочень ленивых кулинаров, которым лень "запихнуть" фарш в кишки...(ну или лень "подготавливать" кишки)
А в целом: отличная идея

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Костик, с удовольствием!!!! отвечу на все пункты Вашей критики.
На счет воды - как Вы думаете на фото будет видно, если на 1 КГ 300 Г уже порезанного мяса и сала добавить 50 мл (половину рюмки) воды? Воду я вливаю для того, чтобы просто легче было вымесить фарш!
На счет приготовления в мешке из пленки! Костик, Вы немного не осведомлены! Вредно приготовление в обычных целлофановых пакетах. Рукав для запекания - это пищевой пластик, выдерживающий температуру до 200 градусов и при соблюдении всех рекомендаций по использованию (есть на упаковке) не наносит никакого вреда. Конечно касается это качественной продукции, определенных торговых марок! На Украине свободно можно купить качественные пакеты. А касаемо именно этого рецепта - пищевой продукт вообще не касается "мешка", ведь он завернут еще и в фольгу!
Ну и на счет предназначения рецепта! Возможно, этот рецепт и для тех, кому лень "запихнуть" фарш в кишки...(ну или лень "подготавливать" кишки) - таких людей много, ведь правда? И это их право! Но поверьте, не везде есть возможность и купить чрева! Я, например, всегда готовлю колбасу в кишках, но приготовила таким способом, так как у нас сейчас очень трудно купить кишки, а колбаски хочется!

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень

Абсолютно с Вами согластна!

Аватар пользователя Kukusindochka
4 уровень
  • Костик
  • 23.07.13 - 18:40
  • #

Спасибо за ответ! Со многим согласен, но любой пластик запихивать в духовку страшновато ( это конечно только мое мнение )...

Аватар пользователя Костик
5 уровень

Кстати, мне сотрудник мой рассказывал, что он купил в интернете пленку для приготовления колбас и сосико, по типу того как в магазине...получилось недурно)))

Аватар пользователя Kukusindochka
4 уровень

ссылочкой на интернет-магазин не поделитесь? пересмотрела массу сайтов, но везде колбасные оболочки продают только оптом можно, конечно, купить натуральную, но насмотревшись видео по обработке кишок, теперь колбасу не покупаю

Аватар пользователя plasmo4ka
1 уровень

Аппетитная колбаска!

Аватар пользователя jenusik

Классная! Мужу бы понравилась однозначно!

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

супер

Аватар пользователя Innochka
6 уровень

Аватар пользователя Disertniza
5 уровень

интересный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Класс! Я за колбасу без одежды.

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень

Аппетитная колбаска! Интересная идея - возьму на заметку)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Спасибо, Катюша! Если негде взять оболочку - это выход...

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень

чаще ее "негде взять", чем наоборот ))

Аватар пользователя gutka
6 уровень