Зелёный борщ со щавелем и шпинатом

Приготовить необходимые ингредиенты. Мясо тщательно вымыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. Когда закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить 1 час.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, посолить. Я всегда солю жареный лук, чтобы избавиться от его резкого запаха.

Капусту нашинковать.

Щавель и шпинат тщательно вымыть, оборвать веточки и нарезать.

Когда мясо сварится, достать его из кастрюли, очистить от пленок и костей, нарезать и вернуть в бульон.

Посолить солью тм «salute di mare». В этот раз я использовала соль с ламинарией, она немного темнее обычной, потому что содержит измельченные частицы водорослей.

Добавить в борщ капусту и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картофеля.

Затем выложить нарезанные щавель и шпинат. По вкусу поперчить.

В последнюю очередь добавить обжаренные лук и морковь. Убрать кастрюлю с огня, дать борщу настояться 20 минут и подавать с вареным яйцом, сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!