Соус из свежих томатов

Это итальянский вариант приготовления соуса из свежих томатов. Готовится он невероятно просто и быстро, а получается настолько вкусным и ароматным, что его вкус обязательно оценят все Ваши близкие. Этот соус хорошо подать с макаронами, пастой, овощами и даже кашами. Он идеально подойдет к жареному или запеченному мясу, к птице и рыбе.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-4
Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: помидоры
Обобщенное название: соус

Список ингредиентов

свежие помидоры — 3 шт
чеснок — 1-2 зубчик
сушеный базилик — 5-10 г
сахар — 2-3 ч. ложки
соль — по вкусу
перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

Помидоры помыть, положить в мисочку, залить на минуту кипятком и очистить от кожицы. Мелко-мелко нарезать и размять.

Я готовлю сразу побольше, уж очень вкусно!

Чеснок почистить, нарезать и обжарить на оливковом масле до золотисто-коричневатой корочки. После чего чеснок удалить, а в полученное ароматное масло выложить помидорную массу. Перемешать, добавить сухой базилик и сахар. Прогреть, сдобрить солью по вкусу и снять с огня.

Для более кремовой консистенции я перетираю через сито готовый соус, но это не обязательно.