Закусочный сырно-томатный торт

Аватар пользователя Ак-кая.
Кулинар 6 уровня
Закусочный сырно-томатный торт

Всем известно, какое вкусное сочетание помидор, сыра, базилика! Мне захотелось приготовить из этих ингредиентов немного необычное блюдо в виде закусочного торта. Эксперимент превзошел все мои ожидания, это оказалось так вкусно, что торт исчез в считанные минуты!

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Количество порций: 8
  • Обобщенное название: торт

Список ингредиентов

  • яйцо1 шт
  • сухари ржаные60 г
  • сольщепотка
  • сырный мусс:
  • брынза200 г
  • адыгейский сыр200 г
  • сливки 15 %200 мл
  • желатин12 г
  • орегано1 ч. ложка
  • перецпо вкусу
  • базилик зеленый1/2 пучка
  • томатный мусс:
  • помидоры700 г
  • сахар1 ст. ложка
  • желатин12 г
  • приправа "итальянские травы"1 ч. ложка
  • соль, перецпо вкусу
  • перепелиные яйца4 шт

Способ приготовления

У ржаного хлеба обрезать корочки, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке. Затем измельчить сухарики в блендере.

Яйцо взбить со щепоткой соли, поставив емкость, в которой взбиваем, над кастрюлей с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и понемногу добавить сухарики, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Готовый корж основы охладить на решетке, не вынимая его из формы. Бока формы выложить бумагой для выпечки.

Брынзу и адыгейский сыр натереть на мелкой терке. В желатин добавить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить его на водяной бане.

Добавить к натертым сырам сливки, перец, орегано и хорошо взбить блендером. В конце добавить тонкой струйкой, не переставая взбивать, половину распущенного желатина.

С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить базилик в сырный мусс, перемешать и выложить на основу. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.

Помидоры надрезать крестообразно сверху, Залить на минутку кипятком, затем кипяток слить и очистить помидоры от кожицы. Порезать помидоры кубиками, добавить сахар, итальянские травки, соль и перец по вкусу довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут.

Затем протереть томатную массу через сито, освободив от косточек. Добавить в процеженную массу оставшийся желатин и размешать до его растворения, охладить.

Отварить перепелиные яйца в течении 3 минут, охладить в холодной воде, почистить и разрезать пополам. На застывший сырный мусс налить немного остывшего томатного желе, выложить по кругу половинки перепелиный яиц. Поставить торт в морозильник на 15 минут для застывания. Затем долить оставшееся желе и снова поставить в холодильник до полного застывания.

Украсить закусочный торт листиками петрушки и базилика, розочкой из помидора.

При подаче нарезать торт на кусочки. Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Какая красота!!! Уверена, что это ещё и безумно вкусно, т.к. это действительно идеальное сочетание!!! Спасибо

Аватар пользователя tidlywink
4 уровень

Спасибо!Очень вкусно!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Спасибо, Людмила. Действительно хорошие в сочетании простые продукты и идея подачи закуски в виде тортика .

Аватар пользователя amyu
3 уровень

Спасибо! Праздничная подача бутерброда с сыром, помидором и базиликом!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Отличный тортик! Очень оригинально!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо, Женя!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Яркий, душевный тортик. Удачное сочетание продуктов, спасибо! Скоро у мужа день рождения, буду баловать. Сочетание к рыбному столу - просто песня

Аватар пользователя Ольга Михайловна Урюмцева
0 уровень

Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Как интересно... :good:Ничего подобного не видела!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Как интересно... :good:Ничего подобного не видела!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Очень интересный и оригинальный тортик Людмила, ты просто молодец

Аватар пользователя katya
6 уровень

Спасибо, Катюша!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Людмила, здоровский тортик! обязательно беру в кулинарную книгу!

Аватар пользователя шеф_повар
5 уровень

Спасибо! Мне тоже очень понравился этот торт и гости были приятно удивлены!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Интересная подача.

Аватар пользователя 1Машуля
0 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Оригинальный торт'!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень