Баклажаны «Огонёк»
- Основной ингредиент: баклажаны
Список ингредиентов
- баклажаны — 5 кг
- красный сладкий перец — 1,5 кг
- красный острый перец — 3-5 шт
- чеснок — 2 головки
- уксус — 2 стакана
- соль — по вкусу
- подсолнечное масло — для жарки
Способ приготовления
Помытые баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на пол часа.
Очищаем и моем чеснок, перец.
Сладкий перец также моем и удаляем семена и плодоножку.
Сладкие, острые перца вместе с чесноком перекручиваем мясорубкой или перебиваем блендером, добавляем по вкусу соль и вливаем уксус.
С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем двух сторон на подсолнечном масле.
Я жарила на двух сковородах и у меня на это ушло 1 час 20 минут)
На дно банки выкладываем немного овощного соуса и выкладываем несколько кружков баклажан.
Затем снова соуса.
Затем баклажаны.
И так до полноты банки.
Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 30 минут.
Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем пока полностью остынут банки, а затем переносим их в места хранения заготовок.
Зимой наслаждаемся вкусными, острыми баклажанами.
Это всегда вкусно
Согласна
)
А мне думается, что это кислое с 2мя стаканами уксуса и наверное перчоное, но всеравно спасиба
Насчет кислоты я с Вами, наверное, соглашусь... тоже мысли такие были... но так было в книге сказано. Не знаю какие будут, отпишусь как открою банку
.