Салат из свеклы с руколой

Салат из свеклы с руколой - очень вкусное и легкое блюдо. Свекла очень хорошо сочетается с козьим сыром и нежной руколой, которая обладает интересным вкусом с легкой горчинкой, оттеняющей овощные ингредиенты в салатах. Приготовить этот салатик совсем не сложно, а получается он таким ярким, красивым и вкусным, что подать его можно даже на праздничный стол.

Список ингредиентов

  • отварная свекла1 шт
  • пучок руколы1 шт
  • козий сыр150 г
  • очищенные фисташки50 г
  • оливковое масло3 ст. ложки
  • лимонный сок1 ст. ложка
  • красная салатная луковица1 шт
  • зернистая горчица1 ч. ложка
  • сахар1 щепотка
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Фисташки мелко нарезать. Свеклу очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Сыр поломать на кусочки.

Красный салатный лук почистить и измельчить. Выложить в плошку, влить лимонный сок и масло. Тщательно перемешать, добавить горчицу, сахар, перец и соль. Перемешать и дать заправке настояться в течение 10 минут.

Руколу помыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху выложить свеклу и сыр. Полить приготовленной заправкой и посыпать фисташками.

Приятного аппетита!