Зимние огурчики

Аватар пользователя Ksubob
Кулинар 7 уровня
Зимние огурчики

Очень вкусные огурчики, придутся по вкусу любителям острого.

  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: огурцы

Список ингредиентов

  • свежие огурцы5 кг
  • вода12 стаканов
  • уксус 9 %2 стакана
  • сахар2 стакана
  • соль4 ст. ложки
  • кетчуп5 ст. ложек
  • зерна горчицы40 г
  • листья хрена, смородины или винограда по желанию
  • зонтики укропа по желанию
  • перец горошком и острыйпо желанию
  • лавровый листпо желанию

Способ приготовления

Огурчики моем и заливаем холодной водой на час-два.

В чистые банки выкладываем листья укропа, смородины или винограда, хрена.

Выкладываем так же зонтики укропа, перец горошком и, по желанию, острый перец. Трамбуем плотно огурцы и распределяем по банкам слегка поджаренные зерна горчицы.

Готовим маринад: добавляем в воду уксус, соль, сахар и кетчуп "Чили" и доводим до кипения.

Заливаем огурцы готовым маринадом.

Ставим стерилизоваться 10 минут.

После этого закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Зимой наслаждаемся хрустящими, в меру сладкими, слегка острыми, необыкновенно вкусными огурчиками.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Столько похвал рецептам с кетчупом. Надо попробовать.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

По этому рецепту огурчики сладко-острые. Я их очень люблю. Огурцы, в которых нет острого перца - дочь по пол банки съедает. В этом году уже закатала 12 баночек корнюшонов.

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Суперские огурчики! Спасибо за рецепт!

Аватар пользователя jenusik

Ксюша, а зачем зерна горчицы поджаривать? Вы берете зерна белой горчицы или обычной- коричневинькой?
=Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень

Семена горчицы содержат эфирное горчичное масло. В сухом виде зерна не пахнут, но если их измельчить, обжарить или залить водой, то появляется резкий "горчичный" запах. Как в индийской кухни во многиех специйраскрывается вкус.

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень

Спасибо за ответ
=Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень