Лангош

Лангош - венгерская лепешка из дрожжевого теста, которая жарится в кипящем растительном масле. Готовится такая лепешка совсем не сложно, а подается как правило с чесночным соусом, сметаной или сыром. Иногда подается даже в сладком виде - с яблочным муссом и корицей. Наш сайт предлагает Вашему вниманию самый традиционный вариант подачи лангоша, но нам кажется, что с начинками стоит поэкспериментировать.

Кухня: Венгерская кухня
Основной ингредиент: молоко

Список ингредиентов

мука — 500 г
свежие дрожжи — 42 г
сахар — 2 ч. ложки
теплая вода — 250 мл
теплое молоко — 100 мл
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Молоко смешать с водой (или готовить просто на воде) и растворить свежие дрожжи. Постепенно добавить просеянную муку, 1-1,5 чайные ложки соли и сахар. Замесить однородное гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Выложить в миску и поставить на 40 минут в теплое место.

Тесто должно увеличиться и стать очень мягким и воздушным.

По истечении времени руки смазать маслом и разделить тесто на небольшие кусочки. Сформировать из кусочков теста вначале шарики, а затем распластать каждый шарик в лепешку. При чем края у каждой лепешки должны быть толще чем серединка. Растительное масло нагреть и выложить в него подготовленные лепешки. Жарить с двух сторон до красивого золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца и дать излишкам масла стечь.

Подавать можно просто так или со сметаной, или с кремом:
для приготовления крема, сметану смешать с измельчённым при помощи чесночницы чесноком, добавить мелко нарезанную зелень и соль с перцем. Все тщательно перемешать. Твёрдый сыр отдельно натереть на терку. На каждую лепешку выложить немного приготовленного сметанного крема и посыпать тертым сыром. Сразу подать на стол.

Приятного аппетита!