Куса шейх аль махши

- Кухня: Арабская кухня
- Основной ингредиент: кабачки
Список ингредиентов
- молодые кабачки — 1 кг
- фарш баранины — 500 г
- йогурт альсафа или любой другой — 1,5 кг
- яйцо — 1 шт
- репчатый лук — 2 шт
- свежая мята — 1/2 веточки
- кубик магги — 1 шт
- молотый кумин — 1 ч. ложка
- молотый мускатный орех — на кончике ножа
- паприка — 1/2 ч. ложки
- молотая куркума — 1/2 ч. ложки
- еще добавляю арабские приправки, но если их нет, то можно добави
- соль, перец — по вкусу
- крахмал — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления

Для начала подготовим кабачки... Нам нужно вырезать сердцевину наших кабачков специальным ножом, затем промыть кабачки и дать воде стечь. Далее делаем начинку, мелко режим лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, далее кладем наш фарш и жарим до полу готовности затем кладем приправки выше перечисленные, жарим фарш пока не выпарится вода.
Далее начиняем наши кабачки и утрамбовываем плотно наш фарш, но не до конца оставляем примерно 1 см., от края. Далее обжариваем наши кабачки в большом количестве масла до золотистого цвета ( я беру маленькую кастрюльку и наливаю туда где то половину масла, короче чтоб кабачки там плавали )
Йогурт: разбиваем в кастрюльке яйцо добавляем йогурт размешиваем и кладем туда же пол чайной ложки крахмала и немного белого перца. Ставим это на медленный огонь и мешаем пока не закипит, как закипит вливаем мясной или с кубика Магги бульон далее кладем мяту и лук резаный на четыре части как это все закипит кладем туда же наши кабачки и даем прокипеть немного. Все блюдо готово. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!!!

- Дата публикации: 13.09.13 - 10:09
- Добавлен в кулинарную книгу: 11
- Рейтинг:4.75(средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4)
АААААААА! Это нереально вкусно!

Spasibo!!! Da eto ochen vkysno!!!
Очень красиво и аппетитно!
Spasibo!!!
Какая сочная мята на фотке! Блюдо очень аппетитное!
Spasibo

Очень аппетитно и вкусно без сомнения!
Spasibo!!!
Poprobyute ne pojaleete!!!