Кус-кус с овощами

Кус-кус едва ли не основной продукт в странах Магриба, а в Марокко это блюдо наиболее популярно. Впервые я попробовала кус-кус в Тунисе 1.5 года назад в трагладитских пещерах. Очень он мне понравился и хотелось его приготовить дома, но отыскать кус-кус в нашем городе не удавалось. Купила его в Киеве, когда ездила к дочери. Делюсь с вами гарниром, который готовила сегодня на завтрак.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Кухня: Марокканская кухня
Основной ингредиент: кус-кус
Обобщенное название: кус-кус
Участие в конкурсе: Накорми школьника вкусно и полезно с ТМ «Жменька»

Список ингредиентов

кус-кус тм"жменька" — 1 стакан
морковь — 1 шт
сладкий болгарский перец — 1 шт
баклажаны — 2 шт
помидоры — 1-2 шт
перец горький — кусочек 1 см
соевый соус — 1 ст. ложка
масло подсолнечное — для жарки
соль — по вкусу
чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления

Баклажаны нарезать полукружками, посолить и оставить на 30 минут. Затем немного обжарить на подсолнечном масле, добавив натёртую морковь, накрыть крышкой и потушить минут 10.

За это время нарезать перец соломкой, помидоры кубиками, сняв предварительно кожицу. Добавить овощи к баклажанам, выдавить чеснок, влить соевый соус. Накрыть крышкой и ещё потушить 7-10 минут.

Заварить кус-кус. На 1 стакан кус-куса нужно стакан кипятка. В кипяток добавить соль, высыпать кус-кус, хорошо размешать и 5 минут подержать на огне, можно и меньше. Главное чтоб впиталась вся вода. Размешать кус-кус чтоб он стал рассыпчатым.