Грибы белые маринованные

Пока в лесу есть грибы, можно воспользоваться моментом и закрыть пару баночек лесных белых грибов на зиму.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4
Основной ингредиент: грибы

Список ингредиентов

грибы белые отварные — 1 кг
вода — 1 л
соль крупная не йодиронанная — 1,5 ст. ложки
лаврушка — 2-3 шт
черный перец горошком — 1/2 ч. ложки
перец душитсый — 1/2 ч. ложки
уксук 9 % — 50 мл

Способ приготовления

Для того чтобы замариновать грибочки, для начала их надо иметь Для этого отправляемся в лес и выбираем по возможности вот такие грибочки:

Грибы собираем по возможности целые, не червивые.

Собранные грибы очищаем от земли, листочков. Режем на крупные куски. Засыпаем 2-3 ст. л. соли, заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем на 10-15 мин. Воду с солью сливаем, грибы промываем.

Заливаем грибы холодной водой и ставим вариться. Когда закипят, уменьшим огонь и снимем пену. В грибы добавим щепотку лимонной кислоты (для сохранения белого цвета грибов). Варим грибы 15-20 минут. Грибы уменьшаются в объеме при варке приблизительно в три раза. Отваренные грибы скинем на дуршлаг и промоем.

Приготовим маринад. В кипящую воду добавляем специи и грибы. Варим без крышки на маленьком огне 30 минут. В конце добавим уксус и дадим закипеть. Разложим грибы по стерилизованным сухим баночкам, зальем маринадом, закроем, перевернем банки до полного остывания.

Дата публикации: 22.09.13 - 18:41
Добавлен в кулинарную книгу: 35
Рейтинг:
4.666665
(средняя оценка: 4.7, всего голосов: 9)